经典老味道：衡聚隆老白干酒，一款敢于公证的粮食酒，人人喝得起的酒

衡水六坊酒业集团有限公司雄踞燕赵腹地，坐落于自古以酿泉著称的衡水阜城县。在这片被酿酒文化浸润千年的土地上，集团投资5.2亿元打造了一座总占地面积200亩的现代化生态产业园。园区内规划科学，布局合理，融合了传统酿造车间、智能化灌装生产线、万吨级储酒库、研发检测中心和数字化运营中心，形成完整的产业生态链。

企业以人民福祉为核心价值，秉承跨越六个世纪的酿造智慧与匠心传承，倾情生产一款敢于公证的粮食酒，喝得起的酒。推出经典老味道：老白干酒，一个敢于公证的粮食酒，人人喝得起的酒。极简的光瓶包装，经典老味道。企业领航人酿酒大师多银海说：我们喝的是酒，不是过度的包装，把产品的品质做出来、提上去，是我们酿酒人最大的本分。

酒业集团的前身历史可追溯至明洪武二十一年（1388 年）。陕⻄渭南酿酒世家多氏兄弟奉诏东迁，在衡水宝云寺旁创立衡聚隆酒坊，开创了六百余年的酿造历史。明永乐年间，多氏兄弟凭借宝云寺甘泉和祖传技艺，所酿美酒入口甘冽，回味悠长，很快声名远扬。生意日益兴隆后，以“仁义礼智信”为名广设分号，形成六大烧锅林立盛况，奠定了衡水酿酒业的格局。“衡聚隆”这一老字号始终以“仁义礼智信”为企业发展圭臬：以仁为行动方向，以义为经营准则，以智为创新根基，以礼待合作伙伴，以信立于市场。

粮为酒之肉

精选红粮之都的黄金颗粒嫩江农场的优质高粱作为主要原料。这里种植的2.39

万亩高粱，按照绿色有机质量标准实施精细化管理。该地区独特的地理环境和气候条件，造就了高粱籽粒饱满、色泽鲜亮、淀粉含量超过63%的卓越品质。

高粱中含有丰富的单宁，这种神奇的物质在发酵过程中能有效抑制有害微生物，不仅提高出酒率，更能产生丁香酸和丁香醛等香味物质，赋予衡聚隆白酒特有的芬芳。我们建立了一套严格的原料遴选标准：未烘干水分不超过16%，容重达到790以上，确保每一粒高粱都符合优等品。 

曲为酒之骨

酿酒大曲选用优质小麦为原料，因其淀粉含量高，富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，且粉碎后粘着力强，制成的大曲不易失水和松散，是制作大曲的极品原料。

企业坚持传统制曲工艺，在适宜的温度和湿度环境下，让天然微生物充分生长繁殖，形成丰富多样的酶系和风味前体物质。尤其制曲过程中，严格遵循“曲必得其时”的古训，根据季节变化调整工艺参数，确保每一块酒曲都达到最佳状态。这种对传统工艺的坚守，体现了酿匠人对酿酒事业的敬畏与赤诚，也成就了衡聚隆老白干酒的独特风味。 

水为酒之血

取用滏阳河这条古老天然河道的优质水源，其发源于河北省邯郸市峰峰矿区滏山南麓黑龙洞黑龙泉，水质清洌甘甜，富含多种矿物质。

俗话说“名酒之旁必有佳泉”，《礼记》记载酿酒要诀“水泉必香”。滏阳河水经过层层过滤和净化，达到了酿酒用水的极高标准。衡聚隆秉承“先发现好水，再精心做酒”的祖训，坚持使用这流淌千年的优质水源，成就了名酒的卓越品质。水质定期检测制度确保每一滴用水都符合酿酒要求，为酒体提供了纯净的血脉基础。 

藏为酒之魂

衡聚隆原酒采用优质陶缸贮存，这些陶缸具有良好的透气性，对原酒的保存和后天的老熟、生香具有独特作用。藏库内温度常年保持在15-20℃之间，相对湿度维持在70-80%的理想状态，空气中育着丰富的微生物群落，为酒体的后期陈化提供了得天独厚的环境。

经过长时间贮藏，原酒中的杂质得以完全释放，酒体愈加细腻、丰满、温润、醇美。在这个过程中，酒分子与水分子通过陶缸的微循环缓慢交换，各种风味物质充分融合协调，完成从“新酒”到“陈酿”的品质升华。衡聚隆的藏酒工艺，体现了“汲天地之精气，萃日月之光华”的酿造哲学，让时光成为最好的调酒师。

编辑：苏北